El Consejo Regulador del Tequila es uno de los más importantes del mundo como tal, con una vasta experiencia que servirá de sobremanera al crecimiento del naciente Consejo Regulador del Pisco, que inició funciones en febrero del presente año.

Entre las cláusulas de este acuerdo están los intercambios de información sin contraprestación alguna, ya sea de datos referentes a normas y reglamentos aplicables, así como de proyectos de los mismos, en los cuales participen o de los cuales tengan conocimiento en sus respectivos países.

El presidente del Consejo Regulador del Pisco, Jaime Marimón, sostuvo que el convenio es el resultado del trabajo bilateral de ambos consejos reguladores emblemáticos en América, a fin de compartir experiencias y acciones en el trabajo que cada uno lleva en los ámbitos de su participación en el cuidado de sus denominaciones de origen.

Esta iniciativa surge de replicar la gestión exitosa del tequila en el pisco y de la necesidad de compartir estas exitosas experiencias, manifestó.

Además se brindará entrenamiento e información al personal de la otra parte, en las áreas bajo los programas y con las características de duración, localización y demás particularidades que para cada ocasión resuelvan las partes de común acuerdo.

En el tema productivo se intercambiará información referente al tratamiento y manejo de residuos resultantes de la producción tanto de tequila como de pisco, con el objetivo de mejorar los procesos productivos y cuidar el medioambiente.

Para ello, el Consejo Regulador del Tequila se apoyará en diversas instituciones de investigación, como el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej).

El Consejo Regulador del Pisco se apoyará en el Centro de Innovación Tecnológica de la Vid (CiteVid), las universidades Cayetano Heredia y Agraria de La Molina, entre otras instituciones estatales y/o privadas.

El entrenamiento que se brinde al personal de cada una de las partes será gratuito y cada parte cubrirá los gastos de viaje, alojamiento y manutención de la persona.

De la misma forma, se apoyarán en la realización de actividades culturales que sirvan para dignificar los productos de sus respectivas denominaciones de origen o indicaciones geográficas de bebidas alcohólicas.

También se realizarán análisis de posibilidades de colaboración en el campo de la normalización, certificación y vigilancia en el mercado que ambas partes desarrollan dentro del sector de vinos y bebidas espirituosas, con el objeto de que en su momento puedan establecerse acuerdos específicos sobre el tema.

Dijo que el convenio no solo atraerá tecnología, visiones nuevas de la producción y consolidación del pisco en el exterior, sino también protección pues en una de sus cláusulas consigna la información a la otra parte de productos que se ostenten como tequila y pisco, elaborados dentro de las áreas geográficas de influencia respectiva, que incumplan la normativa correspondiente.

Así se garantizará que la denominación de origen de ambos destilados sea protegida por ambos consejos reguladores.

(FIN) JPC/JPC